Los puerros es una hortaliza de la familia de las liliáceas y su nombre científico es Allium porrum. Este es muy apreciado por sus propiedades y aporte de nutrientes. Es utilizado en una cantidad grandísima de platos, desde sopas, salsas y guisos, hasta fritos y asados.
El tallo es largo en forma de cuello con raíces cortas en el interior. Con dos hojas diferentes divididas en dos partes: la base es de color blanco, siendo esta la que engorda formando el bulbo y la parte superior es plana y alargada de color verde oscuro.
Hay que ir realizando aporcado para que el tallo vaya pillando color blanquecino y este más tierno.
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